Knoblauchcremesuppe

4 Portionen

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Zutaten

1 Knoblauchknolle
1 Karotte
1 Zwiebel
100 g Knollensellerie
30 g Butter
100 g Lauch, grob geschnitten
125 g Weißwein
650 ml Klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
Lorbeerblatt
250 g QimiQ Saucenbasis
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt

Zubereitung

Knoblauch, Karotte, Zwiebel und Knollensellerie in große Stücke schneiden und in Butter rösten. Zum Schluss den in große Stücke geschnittenen Lauch dazugeben. Das geröstete Gemüse mit Weißwein ablöschen und mit klarer Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und ca. 15 Minuten kochen. Suppe abseihen (das Gemüse nicht in der Suppe lassen). QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Mit Schnittlauch garnieren.

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