Knusprige Kokos Hähnchenschenkel
4 Portionen
Zutaten
- 2 kleine rote Chilischoten
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Stängel Koriandergrün (ersatzweise Petersilie)
- 2 EL weiche Butter
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 EL Mehl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- 75 g getrocknete Kokosflocken
Zubereitung
Knusprige Kokos Hähnchenschenkel mit Chilischoten.
Zubereitung knusprige Kokos Hähnchenschenkel:
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Chilischoten aufschlitzen, entkernen und waschen, ganz fein hacken. Dann den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Danach das Koriandergrün waschen, abtrocknen und hacken. Alles mit der Butter in eine Schüssel geben und mischen.
Dann die Hähnchenschenkel waschen und abtrocknen. Die Haut vorsichtig ein wenig vom Fleisch lösen, die gewürzte Butter zwischen Haut und Fleisch geben.
Das Mehl auf einen Teller streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eigelbe auf einem zweiten Teller mit der Milch verquirlen. Die Kokosflocken auf einen dritten Teller streuen.
Danach die Hähnchenschenkel erst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in Kokosflocken wenden. Die Kokosflocken gut andrücken. Dann die Hähnchenschenkel auf ein Backblech setzen.
Im Backofen, Mitte, Umluft 180° ca. 45 Min. goldbraun braten.
Bruni aus Seegebiet
