Kohlrabiragout
für 2 Erwachsene und 2 Kinder
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 TL Mehl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2 Paar Frankfurter
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kohlrabiragout ohne Fleisch mit Frankfurter.
Zubereitung Kohlrabiragout:
Kohlrabi schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Zwiebel und Kohlrabi in Butter leicht anschwitzen, mit dem Mehl stäuben und dann mit Brühe und Sahne aufgießen. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Kohlrabi bissfest sind. Frankfurter in Scheiben schneiden und dazu geben, diese nur noch warm werden lassen. Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Dazu passt am besten Weißbrot, Kartoffelpüree oder Reis.
Manuela aus Lustenau
