Krautstrudel mit Blattsalat
4 Portionen
Zutaten
Teig:
- 250 g Vollkornmehl
- 3 EL Rapsöl
- ca. 1/8 l Wasser
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 1 kleiner Kopf Kraut
- Salz
- 1 EL Zucker
- 1 Zwiebel
- Pfeffer
- Kümmel
- Muskat
- 1 EL Butter
Zubereitung
Heute gibt es Krautstrudel mit Blattsalat!
Zubereitung Krautstrudel:
Für die Füllung den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, dann die Zwiebel zugeben und anrösten. Anschließend das Kraut hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat würzen. Danach das Ganze mit etwas Wasser aufgießen und dünsten lassen, bis es weich ist. In der Zwischenzeit für den Strudelteil alle Zutaten zu einem Teig kneten. Die Krautmasse etwas abkühlen lassen, den Strudelteig ausziehen und mit der Fülle bestreichen. Den Strudel zusammenrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und im Backofen backen.
Tipp:
Für die schnelle Küche kann fertiger Strudelteig verwendet werden. Für Nichtvegetarier sollte gebratener Speck oder Schinken unter das Kraut gemischt werden.
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