Kürbis-Kartoffel-Hühnchen Eintopf

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Zutaten

250 g Hokkaido-Kürbis
200 g Kartoffeln
3 Karotten
150 – 200g Hühnchen
Olivenöl
750 ml Wasser
3 Suppenwürfel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Kürbis entkernen und Kartoffeln schälen, Karotten putzen und alles würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Fleisch würfelig schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Fleisch scharf anbraten und wieder herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Gleichen Topf dünsten danach Kartoffeln, Kürbis, Karotten dazugeben. Wasser mit den Suppenwürfel aufgießen und das Fleisch wieder hinzufügen. Zugedeckt ca. 30 – 35min köcheln lassen bis das Gemüse gar ist! Buon Appetito!

Caterina aus Poggersdorf