Lachscrostini
4 Portionen
Zutaten
- 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 8 Baguettescheiben á 15 g
- 100 g Lachs, geräuchert, geschnitten
- 5 g Kräutermischung, fein gehackt
- 20 g Schalotten, fein geschnitten
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Gartenkräuter, frisch, zum Garnieren
Zubereitung
Baguettescheiben im Backofen bei 140° C goldbraun toasten. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazu mischen. Aus der Masse kleine Nockerl formen und auf die Baguettescheiben setzen. Mit Kräutern garnieren und servieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
