Lasagne a la Sabine

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Zutaten

Für die Sauce:

2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 g Faschiertes
250 g Karotten (gerieben)
2 Packungen Tomaten (passiert)
2 EL Tomatenmark
Oregano
Basilikum
Salz
Pfeffer

Für die Béchamelsauce:

Ca. 75 g Butter
Ca. 50 g Mehl
Ca. 3/4 ml Milch
3-4 Packungen Mozzarella (für mich kanns nicht genug sein) Nudelblätter nach Bedarf

Zubereitung

Für die Lasagne zuerst die Sauce zubereiten. Dazu die Zwiebel & den Knoblauch fein hacken und glasig dünsten. Dann das Faschierte in der Pfanne scharf anbraten. Tomaten und Tomatenmark beigeben, danach die geriebenen Karotten hinzugeben mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen lassen und nach und nach das Mehl einrühren. Mit ein wenig Milch aufgießen und kleine Mehlklümpchen zerkleinern. Ist die Sauce klümpchenfrei, die restliche Milch dazu gießen und unter ständigem Rühren sämig kochen. Mit Salz würzen. Ich mach das eigentlich immer nach Gefühl, deshalb hab ich nur ungefähre Mengenangaben gemacht. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und lagenweise Nudelblätter, Sauce und Béchamelsauce einfüllen. Zum Schluss die Lasagne mit Mozzarella belegen und im Backrohr ca. 45 Minuten bei 160 °C backen bis der Mozzarella goldbraun gebacken ist.

Sabine aus Wien