Lungenbratengugelhupf
6 Portionen
Zutaten
- 2 Schweinslungenbraten
- 50 dag Speck
- Grillgewürz
- 20 dag Semmelwürfeln
- 3 Eier
- 20 dag geriebenen Emmentaler
- Petersilie
Zubereitung
Gugelhupfform ausfetten und dann mit ca. 50 dag Speck auslegen. 2 Schweinslungenbraten mit Grill oder Schweinsbratengewürz würzen und an allen Seiten anbraten. Auskühlen lassen. 20 dag Semmelwürfeln, 3 Eier, 20 dag geriebenen Emmentaler und Petersilie vermengen und kurz rasten lassen. Zuerst einen Teil Semmelfülle in die Form geben (fest hineindrücken) dann die Lungenbraten drauflegen und dann den Rest der Semmelfülle fest drücken. Am Schluß mit Speck belegen. Alufolie drauf und über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag nur noch bei 180 Grad ca. 1 Stunde 15 braten, nach 45 min. die Alufolie wegnehmen damit der Speck rundherum schön knusprig wird!
Ich reiche dazu Pfeffersauce oder Eierschwammersauce oder Schweinsbratensauce. Es reicht für 6 Personen! Gutes Gelingen!
Tanja aus Waidhofen/Ybbs
