Lustige Schokoladetörtchen mit Mangocreme
12 Portionen
Zutaten
Für die Schokoladetörtchen
- 250 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 125 g Zucker
- Prisen Salz
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL Dunkle Schokolade , gerieben
- 2 Eier
- 80 g Butter, zerlassen
- 200 ml Milch
- 50 g QimiQ Classic, geschmolzen
Für die Creme
- 200 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 150 g Mango Konserve, abgetropft, püriert
- 40 g Zucker
- 50 g Frischkäse
- 100 g Sahne 36% Fett, geschlagen
Zum Dekorieren
- 200 g Dunkle Schokoladeglasur
- Marshmallow
- Fruchtgummi Schnüre
Zubereitung
Backofen auf 190° C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech einfetten. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Kakao und geriebene Schokolade in eine Schüssel geben und vermischen. Eier leicht verquirlen. Butter, Milch und QimiQ Classic dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung zur QimiQ Mischung geben und vorsichtig mit einem Kochlöffel verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig sofort in die Muffinformen einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Die Muffins 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen. Auskühlen lassen und waagerecht halbieren. Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Pürierte Mango, Zucker und Frischkäse dazugeben und gut vermischen. Geschlagene Sahne unterheben. Creme kurz im Kühlschrank kühlen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die unteren Törtchenhälften spritzen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Schokoladeglasur erwärmen und die oberen Törtchenhälften damit bestreichen. Mit Marshmallows und Fruchtgummi Schnüren dekorieren. Die oberen Törtchenhälften schräg auf die Creme setzen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
