Mandelkuchen
20 Portionen
Zutaten
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 10 ml Rum
- 2 g Salz
- 20 g Brösel/Paniermehl
- 80 g Mandeln (gemahlen)
- 1 Prise Backpulver
- 80 g dunkle Schokolade
- 5 gr. Eier (getrennt)
Zubereitung
Mandelkuchen auch bei Laktoseunverträglichkeit.
Zubereitung Mandelkuchen:
Butter und Zucker schaumig rühren, anschließend den Rum und das Salz beimengen. Brösel, Mandeln und Backpulver in einer Schüssel vermischen und die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Eigelb in das Butter-Zucker-Gemisch einrühren, danach die geschmolzene Schokolade hinzugeben und das Brösel-Mandel-Gemisch beimengen.
Den steif geschlagenen Eischnee zuletzt unterheben und die Masse in kleine, befettete Gugelhupf-Förmchen gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen.
Ernährung bei Laktoseunverträglichkeit
