Marillen-Streusel-Kuchen
8 Portionen, 26 cm Ø Springform
Zutaten
- 14 Marillen, halbiert, entkernt
Für den Teig:
- 75 g Butter, weich
- 75 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 75 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 30 ml Wasser
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Streusel:
- 100 g Butter
- 110 g Zucker
- 75 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- Zitronenschale
- Salz
- Butter, für die Form
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten verkneten. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen. Backofen auf 175° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Teig rund ausrollen, die vorbereitete Form damit auslegen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen. Marillen auf dem Teig verteilen. Für die Streusel Butter mit Zucker schaumig schlagen. Ungekühltes QimiQ Classic löffelweise einrühren. Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Salz dazu mischen, zu Streusel verarbeiten und gleichmäßig über die Marillen verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
