Marmorkuchen

12 Portionen

Zutaten

• 225 g Butter, weich
• 225 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• Prise Salz
• 5  Eidotter
• 250 g QimiQ Saucenbasis
• 5  Eiklar
• 250 g Mehl, glatt
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 25 g Kakaopulver
• Butter, für die Backform
• Mehl, für die Backform

Zubereitung

Backofen auf 175° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eidotter langsam dazugeben und gemeinsam schaumig rühren. QimiQ Saucenbasis dazugeben und gut vermischen. Aus dem Eiklar einen Eischnee zubereiten. Mehl mit Backpulver vermischen, unter die Eidottermasse heben.
Eischnee vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Masse in die vorbereitete Form einfüllen. In den Rest der Masse Kakao einsieben und vorsichtig unterheben. Die Kakaomasse auf die helle Masse geben. Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 50 Minuten backen.

Mit freundlicher Unterstützung von

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Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ