Mediterrane Linsen-Tomaten-Suppe

4 Personen

Zutaten

• 1 Stk. Knoblauch
• 1 Stk. Zwiebel
• 2 Stk. Tomaten
• 1 Dose Linsen
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Kumin (ganz)

Zubereitung

Mediterrane Linsen Tomaten Suppe

Zubereitung Suppe:

Die Zwiebel und den Knoblauch schneiden und mit Kumin in etwas Öl anbraten. Die Tomaten 5 Minuten in kochendes Wasser legen, danach kalt abschrecken und die Haut ablösen. Die Linsen und die Tomaten dazugeben, mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen lassen. Die Gemüsebrühe dazugeben, noch 5 weitere Minuten köcheln lassen und je nach Bedarf Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben.

Fertigstellen der Suppe:

Die Mediterrane Linsen Tomaten Suppe pürieren und nach Wunsch mit Sauerrahm und/oder frischen Kräutern servieren.

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Rita aus Wiener Neudorf