Mit Brokkoli und Camembert gefüllte Knuspertartelettes
12 Stück
Zutaten
Für den Teig
- 125 g QimiQ Saucenbasis
- 1/2 Paket Trockenhefe
- Prisen Zucker
- 150 g Weizenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g Butter, weich
- Prisen Salz
- Pfeffer schwarz, gemahlen
Für die Füllung
- 125 g QimiQ Saucenbasis
- 50 g Butter, flüssig
- 100 g Topfen / Quark 20% Fett
- 2 Eigelb
- 1 Vollei
- Salz
- Pfeffer schwarz, gemahlen
- Muskatnuss, gemahlen
- 400 g Brokkoliröschen
- 1 Camembert 70% Fett, gewürfelt
Zubereitung
Für den Teig: QimiQ Saucenbasis mit Hefe und Prise Zucker glatt rühren. Mehl mit Backpulver und Gewürzen vermengen und in einen Rührkessel geben. Hefemischung und die weiche Butter dazu geben und mit einem Knethacken ca. 2-3 Minuten kneten lassen. Teig an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Für die Füllung: QimiQ Saucenbasis mit der flüssigen Butter dem Topfen, Eigelb, Vollei, und den Gewürzen glatt rühren. Teig ½ cm hoch ausrollen, Kreise mit ca. 7 cm Durchmesser ausstechen und die eingefetteten Muffinformen damit auslegen. Brokkolisröschen und den Camembert darin verteilen und den Überguss darüber gießen. Auf dem Grill bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel oder im Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
