Mozzarellasalat

4 Personen

Zutaten

• 2 Mozzarella Kugeln (250 g)
• 500 g Cherrytomaten
• 1 Zucchini
• 50 g Pistazien
• 10 EL Natives Olivenöl
• 5 EL  Apfelessig
• 1 Bund Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Mozzarellasalat mit Pistazien und Zucchini.

Zubereitung Mozzarellasalat:

Die Zucchini in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Dann den Mozzarella in grobe Stücke zupfen, die Cherrytomaten halbieren und beides mit den Zucchiniwürfeln und den Pistazien zusammen mischen. Danach den Salat mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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Dominika aus Wien