Naanbrot mit Tomaten-Avocado-Creme
4 Portionen
Zutaten
Für das Naanbrot
- 70 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 3 EL Milch
- 250 ml Wasser
- 2 EL Rapsöl
- 30 g Zucker
- 1 TL Salz
- 500 g Mehl, glatt
- 1 Pkg. Backpulver
Für die Tomaten-Avocado-Creme
- 180 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 100 g Tomaten, gewürfelt
- 100 g Avocados, gewürfelt
- 40 g Schwarze Oliven, gehackt
- 10 g Petersilie, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Zitronensaft, von 1/2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Zubereitung
Für das Naanbrot ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Milch, Wasser, Rapsöl, Zucker und Salz dazugeben und gut vermengen. Mehl mit Backpulver mischen, mit der Flüssigkeit gut verkneten und ca. eine Stunde rasten lassen. Teig zu 4 runden Fladen ausrollen. Über direkter, mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel grillen und nach 2-5 Minuten wenden. Für die Tomaten-Avocado-Creme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen. Aufstrich auf das fertig gegrillte Naanbrot streichen, nach Belieben mit Salat und Gemüse ausgarnieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
