Orangen-Fenchel-Salat

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Zutaten

• 145 g Orange (1 Stück)
• 100 g Fenchel
• 1 EL gehackte Petersilie (5 g)
• 1 TL Leinöl (6 g)
• 20 ml frisch gepresster Orangensaft
• etwas Zwiebel
• etwas Senf (körnig)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Orangen-Fenchel-Salat mit Leinöl

Zubereitung Orangen-Fenchel-Salat:

Ein bisschen Schale von einer Orange fein abreiben. Dann die Orange schälen. Danach die Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Dann den Fenchel putzen und in sehr feine Scheiben schneiden.

Orangen-Senf-Dressing:

Abgeriebene Orangenschale mit Öl, Orangensaft, Senf, Salz und Pfeffer in ein Glas mit Schraubverschluss geben. Dann den Deckel drauf und kräftig schütteln. Orangenstücke, Fenchel und Zwiebel mischen, auf einer Servierplatte anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Dressing überziehen.

Gerlinde aus Böheimkirchen