Orangen Punsch Torte
Zutaten
- 40 g Schokolade
- 180 g Haselnüsse, gemahlen
- 3 EL Paniermehl
- 4 Ei(er)
- 200 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine, weiß
- 5 Orange(n)
- 5 EL Orangenlikör
- 1/2 Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
- 500 g Schlagsahne
- 200 g Kuvertüre
Zubereitung
Orangen Punsch Torte backen ist nicht kompliziert, geht ganz einfach.
Zubereitung Torte:
Zuerst die Schokolade reiben und mit Nüssen und dem Paniermehl vermischen. Dann das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen, das Eigelb dazugeben. Nun die Nussmischung unterheben. Dann den Springformboden (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen. Danach den Boden auskühlen lassen und 1 mal durchschneiden.
Zubereitung Orangen Punsch:
Die Gelatine einweichen, drei Orangen auspressen. Eine Orange schälen und die weiße Haut entfernen. Aus den restlichen Orangen die Filets herausschneiden. Dann 1/4 l Saft abmessen, mit Likör, 50 g Zucker, und der Zitronenschale aufkochen. Vom Herd nehmen, einige Minuten ziehen lassen. Danach die Gelatine ausdrücken, im Punsch unter Rühren auflösen. Kühl stellen.
Dann die Sahne steif schlagen. Wenn der Punsch zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen. Orangenspalten als Kranz in die Mitte legen. Den Rest der Creme darauf streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken. Die Torte 2 Stunden kühl stellen.
Verzieren:
Mit Sahne die Torte rundherum einstreichen . Von der Kuvertüre mit einem Sparschäler Späne abschälen. Dann mit den Schokospänen und den Orangenfilets verzieren.
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Mike aus Kundl
