Dieses Pfaffenbäuchlein Rezept ist etwas aufwendig und erfordert Zeit, aber es zahlt sich total aus! Pfaffenbäuchlein ist nichts anderes als gefüllte Palatschinken.

Zuerst werden Palatschinken gemacht (Rezept deiner Wahl).

Wenn die Palatschinken fertig und ausgekühlt sind, füllst du sie nach deiner Wahl.
Klassisch wird Schinken und Käse verwendet.
Wir füllen auch gerne mit abgebrutzeltem Speck und Käse oder Blattspinat und Schafkäse oder Salami und Käse oder abgebrutzeltes, (nach Belieben) gewürztes Faschiertes oder oder oder da kann man alles mögliche versuchen 🙂

Den gewünschten Inhalt legt man in die Mitte der Palatschinken, danach klappt man zuerst den oberen Teil der Palatschinke nach unten und den unteren Teil nach oben.
Anschließend werden die Seitenteile hintereinander umgeklappt, sodass am Ende ein Quadrat entsteht.

Wenn man alle Palatschinken beliebig gefüllt hat, werden sie paniert.
Nach dem Panieren landen sie in der Fritteuse. Wenn sie goldbraun gebacken sind, sind sie fertig.

(Achtung, bei zu dünnen Palatschinken könnten sie aufplatzen und der Käse rinnt heraus)

Dazu passt sehr gut ein Gurken-Knoblauch-Rahm-Salat.