Pikanter Krautstrudel

6 Portionen

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Zutaten

300 g Weißkraut, in feine Streifen geschnitten
100 g Zwiebeln, fein geschnitten
100 g Karotten, geraspelt
Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver, mild
2 EL Petersilie
Salz und Pfeffer
Zitronenschale, gerieben
Kümmel, gemahlen
250 g QimiQ Classic, ungekühlt
100 g Magertopfen / Quark
1 Ei
2 EL Kartoffelpüreeflocken
270 g frischer Blätterteig, 1 Packung
Eier, zum Bestreichen

Zubereitung

Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Weißkraut, Zwiebeln und Karotten in Öl anschwitzen und weich kochen. Mit Tomatenmark, Paprikapulver, Kräutern und Gewürzen gut abschmecken und auskühlen lassen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen, Ei und Kartoffelpüreeflocken dazu mischen. Mit dem Kraut vermischen. Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. Mit Ei bestreichen, Füllung darauf verteilen, zusammenschlagen und mit der Öffnung nach unten auf ein befettetes Backblech legen. Nochmals mit Ei bestreichen. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).

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