Pilz-Tagliatelle

4 Portionen

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Zutaten

400 g Tagliatelle (Bandnudeln, Vollkorn)
500 g Pfifferlinge/Eierschwammerl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Petersilie
Salz
Pfeffer
1 EL Butter
8 EL Sahne

Zubereitung

Pilz-Tagliatelle mit Salat servieren.

Zubereitung Pilz-Tagliatelle:

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen, Tagliatelle einlegen und bissfest (al dente) kochen. Inzwischen die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die gehackte Zwiebel in etwas erhitzter Butter glasig andünsten. Danach die Pilze zugeben und ebenfalls anbraten. Dann mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch würzen. Ca. 8 EL Sahne zugießen und die Pilze auf niedriger Temperatur dünsten, bis sie gar sind. Die mittlerweile bissfest gekochten Tagliatelle abseihen, abtropfen lassen und unter die Pilze mischen. Danach gehackte Petersilie zugeben und alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Begleitend zu diesem Gericht muss eine Vitamin-C Quelle (z.B. Salat oder Fruchtsaft) verzehrt werden, damit das viele Essen besser aufgenommen wird.

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