Preiselbeer-Nuss-Kuchen
1 Backblech
Zutaten
Für den Kuchen
- 4 Eier
- 250 g Zucker, oder 1 1/2 Tassen
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 130 g Haselnüsse, oder 1 Tasse, gemahlen
- 200 g Mehl, griffig, oder 2 Tassen
- 1 Pkg. Backpulver
- 170 ml Sonnenblumenöl, oder 1 Tasse
- 170 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, oder 1 Tasse
Für die Füllung
- 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 250 g Sauerrahm 15% Fett
- 150 g Staubzucker
- 250 ml Sahne 36% Fett, geschlagen
- Preiselbeermarmelade, zum Bestreichen
- Zimt, zum Bestreuen
- Zucker, zum Bestreuen
Zubereitung
Backofen auf 170° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Alle Kuchenzutaten gemeinsam ca. 3 Minuten verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen (Vorsicht, Masse ist sehr flüssig) und in der Mitte des vorgeheizten Backofens 30 – 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Sauerrahm und Staubzucker dazu mischen. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Kuchenboden in 3 Streifen schneiden. Den ersten Streifen mit Preiselbeermarmelade und Creme bestreichen. Den zweiten Streifen daraufsetzen und mit Preiselbeermarmelade und Creme bestreichen. Den dritten Streifen daraufsetzen und dekorieren. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
