Räucherfischterrine mit Kren
6 Portionen
Zutaten
- 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 200 g Magertopfen / Quark
- Salz und Pfeffer
- Kren, frisch
- 1 EL Dill
- Zitronensaft
- 1 TL Trockener Wermut
- 100 g Forellenfilet, geräuchert, fein gehackt
- 125 ml Sahne 36% Fett, geschlagen
Zubereitung
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen, Gewürze, Kren, Dill, Zitronensaft und Wermut dazumischen. Fein gehackten Fisch unter die Masse heben. Geschlagene Sahne unterheben. Die Masse in mit Klarsichtfolie ausgekleidete Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Förmchen stürzen und anrichten.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
