Räucherlachs-Spinat-Tartelettes

25 Tartelettes

Zutaten

Salziger Mürbteig

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Für die Füllung

 

• 125 g QimiQ Saucenbasis
• 60 g Gervais Natur
• 25 g Parmesan, gerieben
• Zitronensaft, von 1/2 Zitrone
• 1 EL Salz
• 5 g Dill, frisch, gehackt
• 200 g Blattspinat, tiefgefroren, aufgetaut, gehackt
• 70 g Tomaten, gewürfelt
• 30 g Kapern, gehackt
• 150 g Lachs, geräuchert

 

Zubereitung

Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise mit ca. 7 cm Durchmesser ausstechen. Für die Füllung QimiQ Saucenbasis mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Einen Teellöffel voll von der Füllung auf die Mürbteig-Kreise geben und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Mit Räucherlachsstreifen und gehackten Kapern garniert servieren.

Mit freundlicher Unterstützung von

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Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ