Ratatouille
2 Portionen
Zutaten
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 1 gelber Paprika
- 2 Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zitronensaft
- Rosmarin
- Thymian
- Oregano
- 1/16 l Weißwein oder Gemüsesuppe
Zubereitung
Ratatouille ohne Fleisch
Vorbereitung Ratatouille:
Die Zwiebeln fein hacken und den Paprika würfeln. Dann den Knoblauch fein hacken und die Zucchini würfeln.
Zubereitung:
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Paprika und die Zucchini darin anrösten.
Danach salzen und pfeffern. Dann die Tomaten und die Kräuter dazugeben und mit Weißwein oder Gemüsesuppe ablöschen.
Kochzeit:
Zugedeckt weich dünsten. Zum Schluss abschmecken.
Tipp:
Dazu passen Spaghetti und gegrilltes Beiried.
Inhaltsstoffe für Zucchini: hier entlang
Romana aus Mistelbach
