Rhabarberkuchen mit Sulfdecke
Zutaten
Für Springform BODEN:
- 75 g Mandel(n), gemahlen
- 200 g Mehl
- 1/2 TL, gestr. Backpulver
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1/2 Eigelb
FÜLLE:
- Rhabarber
- 3 Vanillezucker
- Zimt
SULFDECKE:
- ½ l Milch
- 150 g Butter
- 3 EL Zucker
- 3 EL Mehl
- 4 Eier
- ½ Pkg Vanille-Soßenpulver
Zubereitung
Rhabarberkuchen mit Sulfdecke und Fülle.
Zubereitung Rhabarberkuchen mit Sulfdecke:
Alle Zutaten vom Boden zusammen zu einem Teig verarbeiten, in die gefettete, bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und einen Rand andrücken.
Dann den Boden mit Grieß bestreuen um Flüssigkeit zu binden.
Danach Rhabarber in Stücke schneiden, auflegen und mit 3 Vanillezucker und etwas Zimt bestreuen.
Von der Milch 6-7 Eßl. abnehmen, denn Rest mit dem Zucker aufkochen.
In die abgenommene Milch das Mehl und Soßenpuver rühren und in die kochende Milch einrühren.
Dann die Butter unterrühren und etwas abkühlen lassen. Nun die 4 Eigelb unterziehen und das Eiklar zu Schnee aufschlagen und auch unterheben.
Die Sulfmasse über den Kuchen geben und wie gewohnt den Kuchen Backen 170-180 Grad ca. 50-60 Minuten.
Bruni aus Seegebiet
