Rindsrouladen
Zutaten
- 4 große Rindsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- Senf
- 5 dag Thea-Brat
- 1/2 Becher Creme fraiche
- 1 KL Mehl
- 1 Bund Petersilie
Fülle:
- 10 dag Zwiebeln
- 5 dag Butter
- 10 dag Champignons
- 10 dag Schinken
Zubereitung
Rindsrouladen
Zutaten – Vorbereitung:
Für die Rindsrouladen die Rindsschnitzel klopfen und die Petersilie fein hacken. Die Zwiebeln werden fein gehackt und die Champignons putzt man. Dann werden sie gewaschen und blättrig geschnitten. Und zuletzt den Schinken hacken.
Fülle:
Die feingehackten Zwiebeln in Butter goldgelb rösten und Champignons dazu geben. Wenn möglich im eigenen Saft dünsten. Den Schinken daruntermischen.
Zubereitung Rindsrouladen:
Die Rindsschnitzel würzen und mit Senf bestreichen. Mit Fülle belegen, die Ränder einschlagen, einrollen, festbinden oder mit Zahnstochern feststecken. In Thea-Brat anbraten, mit Wasser oder Rindsuppe aufgießen und weich dünsten.
Creme fraiche mit Mehl verrühren und den Bratensaft damit binden. Mit Petersilie verbessern. Den Bindfaden oder die Zahnstocher entfernen.
Creme fraiche mit Mehl verrühren und den Bratensaft damit binden. Mit Petersilie verbessern. Den Bindfaden oder die Zahnstocher entfernen.
Mathilde aus Götzis
