Rot-Weiß-Brot
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 Pkg. Hefe
- 2 EL Öl
- 1/2 Tube Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 40 g Weizenmehl
- ca. 300 ml warmes Wasser
Zubereitung
Das Rot-Weiß-Brot ist aus Hefeteig.
Zubereitung Rot-Weiß-Brot:
Aus 500 g Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Öl und Wasser einen Hefeteig bereiten. Diesen nach dem kneten in 2 Teile teilen. In einen Teil dann das Tomatenmark, den Oregano und die 40 g Mehl geben und unterkneten. Dann beide Teige zudecken und aufgehen lassen. Dauert ca. 30 Minuten. Danach die Teige jetzt noch mal kurz kneten und zu gleichgroßen Rechtecken ausrollen. Dann den roten Teig auf den weißen geben und aufrollen. In eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben und zudeckt nochmals ca. 45 Minuten ruhen lassen. Danach oben längs einschneiden. Den Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen, Brot auf mittlerer Schiene hinein schieben, nach 10 Minuten den Ofen auf 175 Grad Umluft stellen und dann weitere 40 Minuten backen lassen. Noch warm aus der Form kippen und auf einem Rost erkalten lassen. Sieht super aus, macht was her und schmeckt sehr lecker….
Christiane aus Lüdinghausen
