Salat mit Eierschwammerl und Speck

Dieses Rezept hat derzeit

von Usern erhalten.
„super gemacht“Vergib einen Kochlöffel

Schick uns Dein Rezept

Zutaten

2 Pkg Mischsalat
400 gr Eierschwammerl
200 gr Hamburgerspeck

Dressing:

8 EL Balsamico (hell od. dunkel)
10 EL Olivenöl
1 TL Senf scharf
2 EL Erdbeermarmelade
Prise Salz
Prise Pfeffer
Prise Zucker

Zubereitung

Den Salat waschen und in Mundgerechte Stücke reißen. Den Speck in Streifen schneiden. Die Eierschwammerl putzen und in kleine Stücke schneiden. Zutaten für Dressing alle zusammen mischen.
Salat schon mal auf den Tellern anrichten. Danach die Eierschwammerl in einer Pfanne anbraten. erst kurz vor Schluss ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann gleich auf dem Salat verteilen. Dann den Speck in der Pfanne kross anbraten. Auch auf dem Salat verteilen. Danach das Dressing oben drüber.
Nussbrot passt gut dazu.
Guten Appetit!

Julia aus Linz