Schinkenrollen mit Spargel

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Zutaten

3 Stangen weißer Spargel
etwas Zitronensaft
10 Blatt Saunaschinken

Dressing:

200 g Joghurt (laktosefrei)
2 EL Frühlingskräuter (frisch gehackt)
etwas Knoblauch (gehackt)
etwas Zitronensaft
1 Prise Salz

Zubereitung

Diese Schinkenrollen mit Spargel sind bei Laktoseunverträglichkeit geeignet.

Zubereitung Schinkenrollen:

Den Spargel schälen und in Salzwasser weich dünsten. Dann auskühlen lassen und mit etwas Zitronensaft beträufeln; danach in Stücke schneiden und jeweils ein Schinkenblatt mit Spargel füllen und einrollen.

Dressing:

Die Zutaten für das Dressing gut verrühren. Das Dressing auf den Teller geben und die Schinkenrollen darauf anrichten. Mit Gemüse je nach Saison garnieren.

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Ernährung bei Laktoseunverträglichkeit