Schneewittchenschnittchen im Schachbrettmuster
Zutaten
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1/8 l Wasser
- 1/8 l Öl
- 250 g Mehl glatt
- 1 Pkg Backpulver
- 4 EL Zucker
- 4 EL Wasser
- 200 – 250 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
- 1/4 l Wasser
- 2 Pkg Vanillepuddingpulver
- 2 Becher Schlagsahne
- 2 Pkg Sahnesteif
- 1 Pkg Butterkekse hell
- 1 Pkg Butterkekse Kakao
Zubereitung
Schneewittchenschnittchen im Schachbrettmuster mit Himbeeren.
Zubereitung Schneewittchenschnittchen im Schachbrettmuster:
Dotter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Öl und Wasser nach und nach unterrühren. Dann Mehl mit Backpulver versieben und hinzufügen. Danach Eischnee vorsichtig unterheben und bei 180°C ca. 30 min backen. Dann auskühlen lassen.
Danach tiefgefrorene Himbeeren mit 1/4 l Wasser und 4 EL Zucker aufkochen und mit dem Pürierstab pürieren. Dann Puddingpulver mit 4 EL Wasser verrühren und zu der Himbeermasse dazugeben, unter Rühren kurz aufkochen. Diese Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und erkalten lassen. Ist die Masse kalt, den Schlagobers mit dem Sahnesteif aufschlagen und auf die Himbeer-Vanillepuddingmasse verteilen. Die Butterkekse, abwechselnd hell und dunkel, auf die Schlagobersmasse geben und gekühlt über Nacht ziehen lassen.
Rachel aus Neumarkt
