Schwedische Rahmapfeltorte
Zutaten
Boden:
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 500 ml Milch
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepudding
- 250 g Magerquark
- 400 g Schmand
- ca. 5 große Äpfel
Zubereitung
Schwedische Rahmapfeltorte mit Vanillepudding.
Zubereitung schwedische Rahmapfeltorte:
Zuerst kocht ihr den Pudding mit der Milch und dem Zucker auf. Den Pudding abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
Butter, Zucker, Ei, Salz, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig kneten und für 30 Minuten eingewickelt in Butterbrotpapier in den Kühlschrank legen. Dann die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln, dann werden sie nicht braun. Für die Füllung den Quark, Schmand und 50g Zucker in eine Schüssel geben, alles gut verrühren (Rührgerät).
Den Pudding nun esslöffelweise zugeben und alles zu einer glatten Creme aufschlagen. Den Mürbteig aus dem Kühlschrank holen und eine Springform (ca. 24cm Durchmesser) einfetten und bemehlen. Den Teig ausrollen und in die Form legen, dann den Rand nach oben ziehen. Damit der Boden keine Blasen schlägt, mit einer Gabel in den Boden gut verteilt einstechen. Nun die Creme auf den Mürbteig geben und dann die Äpfel darauf anordnen. Das ganze bei zuerst direkt auf der Fettpfanne des Herdes bei180°C 10 min. nur auf Unterhitze anbacken. Dann auf der untersten Schiene für ca. 50-60 Minuten mit Umluft oder Ober-und Unterhitze fertig backen.
Elke aus Roßdorf
