Schweineschnitzel gefüllt mit Ziegenkäse auf Bärlauch

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Zutaten

4 Stk. Schweineschnitzel
Salz
Pfeffer
1 Rolle Ziegenkäse
Bärlauch
2 Stk. Karotten
Zwiebeln

Soße:

Bärlauch
Zwiebeln
Knoblauch
Sahne
Salz

Zubereitung

Schweineschnitzel gefüllt mit Ziegenkäse auf Bärlauch.

Zubereitung Schweineschnitzel gefüllt mit Ziegenkäse auf Bärlauch:

4 Stück Schweineschnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann 1 Rolle Ziegenkäse auf einer Seite der Schnitzel streichen.
Mit Bärlauch und 2 Stück vorgekochten, in Streifen geschnittenen Karotten belegen und fest einrollen.
Danach auf Spieße stecken und in einer Pfanne mit angerösteten Zwiebel anbraten.
Dann bei 180 Grad ca. 20 Minuten ins Backrohr geben.

Für die Soße frischen, geschnittenen Bärlauch in Butter mit angerösteten Zwiebel und Knoblauch dünsten.
Etwas Sahne hinzufügen und kurz kochen lassen, ab und zu umrühren.
Mit Salz abschmecken.

Roulade aufschneiden und auf der Bärlauchsoße anrichten.

Mahlzeit und gutes Gelingen 🙂

Sonja aus St. Leonhard