Süßer Hirseauflauf

4 Portionen

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Zutaten

2 Tassen Hirse
2 Tassen Wasser
3 Tassen Mandelmilch
1 EL Butter
50 g Feigen (getrocknet)
50 g Haselnüsse
Saft von 1 kleiner Zitrone
1 Prise Kardamom
1 Prise Zimt
1 Prise Vanillemark
2 Eiklar
1 Prise Salz

Zubereitung

Süßer Hirseauflauf mit Feigen und Haselnüssen.

Zubereitung süßer Hirseauflauf:

Hirse mit Wasser und Milch aufkochen. Dann 15 Minuten quellen lassen und die restlichen Zutaten untermischen.
Danach das Eiklar mit einer Prise Salz schnittfest schlagen und ebenfalls mit einem Schneebesen unterheben. Dann die Masse in eine ausgefettete Auflaufform geben und im Backrohr bei 180 Grad 25 Minuten backen.

Tipp:

Anstelle der Feigen können auch getrocknete Aprikosen verwendet werden. Dazu passt Kompott.

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Hirse:

Die Hirse ist ein ganz besonderes Lebensmittel. Sie liefert viele wertvolle Nährstoffe, besondere Spurenelemente, sowie schützende Antioxidantien.
Hirse ist glutenfrei, tut Diabetikern und Zöliakie-Patienten gut. Sie ist bekömmlich und schützt die Darmschleimhaut.

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