Thousand Island Dressing

für 1000 g

Zutaten

• 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
• 210 g Olivenöl
• 380 g Wasser
• 20 g Tomatenmark
• 125 g Rotweinessig
• 60 g Mayonnaise 80% Fett
• 20 g Dijon Senf
• Salz
• Pfeffer schwarz, gemahlen
• 10 g Zitronensaft
• 50 g Essiggurken, gewürfelt, fein gehackt
• Schnittlauch, getrocknet

Zubereitung

Alle Zutaten gemeinsam auf mixen.

Mit freundlicher Unterstützung von

 

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Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ