Topfennockerln im Mohnkleid
Zutaten
Nockerln:
- 500 g Magertopfen
- 30 g Butter
- 4 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 30 g Staubzucker
- Prise Salz
- 100 – 120 g Weizengrieß
- 100 g Mohn (gemahlen)
- 100 g Staubzucker
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Heute gibt es Topfennockerln im Mohnkleid als Nachspeise. Kann man natürlich auch als Hauptspeise essen.
Zubereitung Topfennockerln:
Die Butter zerlassen und mit dem Topfen, den Eiern, den Zucker, den Vanillezucker, einer Prise Salz und den Grieß gut verrühren. Dann die Masse zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 – 2 Stunden rasten lassen.
Den gemahlenen Mohn mit Staubzucker vermischen.
Aus der Topfenmasse mit 2 Esslöffeln Nockerln formen (zwischendurch die Löffeln in Wasser tauchen) und dann in kochendes Salzwasser einlegen. Die Hitze reduzieren und die Nockerln auf kleiner Flamme (schwach wallend) ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Dann die Nockerln mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und im Mohnzucker wälzen.
Den gemahlenen Mohn mit Staubzucker vermischen.
Aus der Topfenmasse mit 2 Esslöffeln Nockerln formen (zwischendurch die Löffeln in Wasser tauchen) und dann in kochendes Salzwasser einlegen. Die Hitze reduzieren und die Nockerln auf kleiner Flamme (schwach wallend) ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Dann die Nockerln mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und im Mohnzucker wälzen.
Die Nockerln mit Staubzucker bestreut servieren.
Soll es doch eine andere Nachspeise sein? Ja? Dann hier entlang.
Hermine aus Arbesthal
