Tropischer Quinoa-Salat

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa, gekocht und abgekühlt
• 1 Mango, gewürfelt
• 1 Avocado, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 kleine Dose Mais
• Eine Handvoll frische Korianderblätter
• Saft von 2 Limetten
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben.
2. Mango, Avocado, Paprika, Mais und Zwiebel hinzufügen.
3. Korianderblätter darüberstreuen.
4. Limettensaft und Olivenöl hinzufügen, gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gekühlt servieren.