Valentinskuchen
Zutaten
- 6 Eier (M)
- 300 g Zucker
- 1,5 Pkg Vanillezucker
- 300 ml Öl
- 300 ml Milch
- 450 g Mehl
- 1,5 Pkg Backpulver
- 4 EL dunkles Schokoladenpulver
Füllung
- 400 g Magerquark
- 1 Becher Sahne
- Zucker nach Bedarf
- 100 g Himbeeren
- 100 g Erdbeeren
- Gelatine (6 Blatt)
Deko
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 Pkg Sahnesteif
- etwas Zucker
- Schokoherzen
Zubereitung
Valentinskuchen mit Schokolade, Himbeeren und Erdbeeren.
Zubereitung Valentinskuchen:
Eier und Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat. Dann langsam Öl + Milch zugeben und weiter rühren! Danach das Mehl mit dem Backpulver sieben, in den Teig geben und unterrühren. Dann Kakao unterrühren.
Diese Masse teilt man gleichmäßig auf die 2 Formen (Herzbackform) auf und backt ca. 50 min bei 160°C (Umluft)
Danach die Gelatine auflösen und ausdrücken. Die Sahne steif schlagen, die Himbeeren pürieren, ebenfalls die Erdbeeren – 2 für die Deko übrig lassen (falls eine kräftigere Farbe gewünscht, etwas Lebensmittelfarbe zugeben).
Dann den Quark glatt rühren und nach Geschmack Zucker zugeben. Die Gelatine zügig einrühren. Die Sahne und die pürierten Früchte unterheben. Danach die Masse aufteilen und in die 2 Kuchenhälften einstreichen. Kuchen zusammenklappen und 1 Stunde kalt stellen.
Sahne schlagen und um die Torte streichen, mit Erdbeeren und Schokoherzen dekorieren.
Carmen aus Attendorn
