Vanille-Marillen-Stollen
12 Portionen
Zutaten
- 120 g getrocknete Marillen/Aprikosen, fein gehackt
- 60 ml Orangensaft
- 200 g Butter, weich
- 150 g Staubzucker
- Prise Salz
- 2 Eier
- 250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
- 200 g Topfen / Quark 20% Fett
- 500 g Mehl, glatt
- 1 Pkg. Backpulver
- 50 g Haselnüsse, geröstet, gehackt
- 50 g Mandeln, geröstet, gehackt
- Zitronenschale, fein gerieben (optional)
- Butter, zerlassen
Zubereitung
Backofen auf 170° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Marillen in Orangensaft aufkochen und auskühlen lassen. Butter, Staubzucker und Salz schaumig schlagen und nach und nach die Eier einrühren. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mit dem Topfen unter die Buttermasse mischen. Marillen, Mehl-Backpulver-Mischung, Nüsse, Mandeln und Zitronenschale dazu mischen. In eine befettete Stollenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Stollen aus der Form lösen und nochmals 10 Minuten backen. Mit Butter bestreichen und auskühlen lassen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
