Vanille-Topfen-Strudel
6 Portionen
Zutaten
- 240 g frischer gezogener Strudelteig , = 2 Packungen
- 250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
- 500 g Topfen / Quark 20% Fett
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 25 g Maisstärke
- Prisen Salz
- 1/2 Zitrone, gepresst
- Butter, zum Bestreichen
Zubereitung
Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 6 Strudelblätter laut Verpackungsangabe vorbereiten. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, Zucker, Ei, Maisstärke, Salz und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Ein Strudelblatt auf ein ausgebreitetes Tuch legen, mit zerlassener Butter bestreichen. Zweites Strudelblatt leicht versetzt daraufgeben. Diesen Vorgang noch 2 mal mit den restlichen Strudelblättern wiederholen. Die drei vorbereiteten doppelten Strudelblätter jeweils bis zur Hälfte mit Füllung bestreichen und mit dem Tuch einrollen. Die fertigen Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
