Vanillecremeschnitten
6 Portionen
Zutaten
- 270 g Blätterteig, 1 Packung
Für die Creme
- 500 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
- 80 g Zucker
- 250 ml Sahne 36% Fett, geschlagen
Zubereitung
fertigen Blätterteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf ca. 210° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Blätterteig der Länge nach halbieren, mit einer Gabel einstechen und ca. 10 Minuten backen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Zucker dazumischen, geschlagene Sahne unterheben. Creme auf die Hälfte des gebackenen, abgekühlten Blätterteiges streichen, mit der 2. Blätterteighälfte bedecken und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Vor dem Servieren die Cremeschnitte in Stücke schneiden.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
