Vanilleeis
Zutaten
- 1 Vanilleschote oder Vanilleextrakt
- 3 Eigelb
- 120 g Zucker
- 250 g Milch
- 200 g Schlagobers/-sahne
Zubereitung
Vanilleeis mit echter Vanilleschote und Schlagobers.
Zubereitung Vanilleeis:
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einer Messerspitze auskratzen.
Dann das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillemark in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren.
Danach die Milch mit der Vanilleschote in einem Topf erhitzen. Langsam die Ei-Zucker-Mischung nach und nach in die Milch rühren. Unter ständigem Rühren die Mischung im Topf köcheln lassen, bis sie beginnt, cremiger und fester zu werden. Dann den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und alles gut abkühlen lassen.
Danach Schlagobers steif schlagen und unter die Mischung rühren.
Die Eismasse in die Eismaschine füllen und unter ständigem Rühren gefrieren lassen.
Tipp:
Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Eismasse in eine Schüssel füllen und in den Gefrierschrank stellen. Alle 30 Minuten gut durchrühren, bis die Masse cremig gefroren ist.
Ernährung bei Fruktosemalabsorption
