Würzige Puten-Gemüse-Pfanne

4 Portionen

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Zutaten

400 g Putenbrust
160 g Sojasprossen
2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
30 g frischer Ingwer (fein geraspelt)
einige Chiliflocken oder 1 kleine Chilischote (fein gehackt)
2 Tropfen Tabasco
4 EL Sojasauce
4 EL Rapsöl
600 g Gemüsemischung (z.B. Erbsen, Karotten, grüne Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli)
2 Kirsch- oder Cocktailtomaten

Zubereitung

Putenbrust in längliche, breite Streifen schneiden, mit der Sojasauce übergießen und einige Zeit stehen lassen, damit die Sauce einziehen kann.
Knoblauchzehen und Zwiebel fein hacken. Gemüsemischung ohne Tomaten über Wasserdampf ca. 6 Minuten vorgaren. Putenstreifen abtropfen lassen, Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Putenstreifen darin rundum rasch anbraten. Die Sojasprossen untermischen und kurz mitbraten. Sprossen und Putenfleisch aus der Pfanne heben und warm stellen. Im Bratrückstand den fein gehackten Knoblauch und die Zwiebel, die geviertelten Tomaten und Ingwer anschwitzen, das Gemüse zugeben und mit Chili und Tabasco würzen. Das Gemüse für ca. 5 Minuten unter mehrmaligem Wenden anbraten. Putenfleisch mit den Sojasprossen dazugeben, vermischen und mit der restlichen Sojasauce abschmecken.
Tipp: Das Gericht mit Duft- oder Basmatireis servieren.

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