Zartbitterschokoladentorte mit Honig
Zutaten
Teig:
- 160 g Butter
- 240 g Honig
- 6 Eier
- 160 g Zartbitterschokolade
- 160 g helles Mehl (glutenfrei)
Glasur:
- 150 g Marillen-/Aprikosenmarmelade
- 200 g Honig
- ca. 250 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Wasser
Zubereitung
Zartbitterschokoladentorte mit Honig.
Zubereitung Zartbitterschokoladentorte mit Honig:
Tortenform mit einem Durchmesser von 24 cm mit einem Papierrand umschlagen. Dann die Butter in eine Schüssel geben und mit 3/4 des Honigs schaumig rühren, nach und nach Eigelb dazugeben und gut einrühren. Zum Schluss die erwärmte Schokolade kurz unterrühren. Danach das Eiweiß mit restlichem Honig zu steifen Schnee schlagen. Beide Massen vermischen und das glutenfreie Mehl vorsichtig unterheben. Die Masse darf auf keinen Fall zu fest sein, sondern sollte eine weiche, lockere Konsistenz aufweisen. In die vorbereitete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 – 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen.
Fertigstellen der Torte:
Die Torte am besten einen Tag vor dem Servieren backen. Ein- oder zweimal in der Mitte waagrecht durchschneiden, mit Marillenmarmelade füllen und wieder zusammensetzen. Die Oberfläche mit heißer Marillenmarmelade dünn bestreichen.
Für die Glasur Honig, Schokolade und Wasser unter ständigem Rühren leicht erwärmen. Dann die aprikotierte Torte mit der weichen Glasur ganz dünn überziehen und diese erstarren lassen. Nachdem die Glasur gut getrocknet ist, mit einem in heißes Wasser getauchten Messer portionieren.
Ernährung bei Zöliakie
