Zitronen-Frischkäse-Mousse
10 Portionen
Zutaten
- 200 g QimiQ Whip, gekühlt
- 200 g Frischkäse, 4.5% Fett
- 60 ml Zitronensaft
- 100 g Zucker
Zum Garnieren
- Karamellsirup
- Himbeeren
- Zitronenmelisse
Zubereitung
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Frischkäse, Zitronensaft und Zucker zugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Mousse in einen Spritzsack füllen und in Gläser dressieren. Gut durchkühlen. Mit Karamellsirup, Himbeeren und Zitronenmelisse garnieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
