Zubereitung
Mit seinem erfrischenden Geschmack und seinem luftigen Teig ist ein Zitronenkuchen ein wahrer Genuss für die Sinne.
Für den Kuchen:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
Für den Zitronenguss:
- Saft von 1 Zitrone
- 100 g Puderzucker
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten eine Kastenform (ca. 25 cm) gut ein.
- In einer Schüssel vermische die weiche Butter mit dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht.
- Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre sie gut unter.
- Gib den Saft und die Schale der Zitronen zur Butter-Zucker-Ei-Mischung und rühre alles gut um.
- In einer separaten Schüssel siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Prise Salz.
- Füge die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig um.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberfläche.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Während der Kuchen im Ofen ist, bereite den Zitronenguss vor, indem du den Zitronensaft mit dem Puderzucker verrührst, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen. Anschließend nimm ihn aus der Form und lasse ihn vollständig auskühlen.
- Gieße den Zitronenguss über den abgekühlten Kuchen und lass ihn etwas fest werden, bevor du den Kuchen in Scheiben schneidest und servierst.
Genieße deinen frühlingsfrischen Zitronenkuchen und erfreue dich an seinem herrlich zitronigen Geschmack!
