Zitronensuppe

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Zutaten

• 2 Zitronen
• 2 Karotten
• 1 l Hühnerbouillon
• 1/8 l Schlagobers/-sahne (laktosefrei)
• 2 Thymianzweige
• Salz
• Muskatnuss
• 1 TL Maisstärke
• etwas Wasser
• Zitronensaft
• 2 EL kalte Butter
• frittierter Thymian für die Garnitur

Zubereitung

Zitronensuppe mit Karotten.

Zubereitung Zitronensuppe:

Die Zitronen schälen, filetieren und in kleine Würfel schneiden. Dann die Karotten schälen und in sehr feine Stifte schneiden oder raspeln. Danach die Hühnerbouillon mit Schlagobers und Thymianzweigen aufkochen. Dann mit Salz und Muskatnuss würzen und etwas einkochen. Danach Maisstärke in Wasser auflösen und die Bouillon damit binden.
Mit Zitronensaft abschmecken und die kalte Butter einmixen. Die Suppe durch ein feines Sieb passieren und in Tellern anrichten. Dann die Karottenstreifen einlegen, mit Zitronenwürfeln bestreuen und mit frittiertem Thymian garnieren.

Andere Suppenrezepte gibt es auf unserer welovefamily.at Seite.

Ernährung bei Laktoseunverträglichkeit