Zucchini – Hackfleisch – Auflauf

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Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1/4 l Milch
• 2 EL Butter
• 1 Ei
• Salz
• Muskatnuss
• 500 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 1 EL Öl
• 400 g Hackfleisch vom Rind
• Pfeffer
• Butter für die Form

Zubereitung

Zucchini – Hackfleisch – Auflauf

Zubereitung Zucchini und Kartoffeln:

Für den Zucchini-Hackfleisch-Auflauf, die Kartoffeln waschen und mit Schale in ca. 20 Minuten weich kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die Kartoffeln schälen und durch die Presse drücken. Milch und Butter erhitzen und mit einem Schneebesen unter die Kartoffeln rühren. Das Ei trennen, Eiweiß beiseitestellen. Das Eigelb mit Salz und etwas abgeriebener Muskatnuss unter das Kartoffelpüree rühren. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.

Zubereitung Hackfleisch:

Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Hackfleisch zugeben und so lange unter Rühren braten, bis es krümelt. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie kräftig würzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Eiweiß steif schlagen, unter das Püree heben. Hackfleisch, Zucchini und Püree in eine gebutterte Auflaufform schichten. Mit einer Schicht Püree abschließen.

Backzeit:

Den Auflauf 35 Minuten im Ofen backen, heiß servieren.

Christiane aus Wildungsmauer