Zucchini Suppe

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Zutaten

• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 Zucchini
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 800 ml Instant Gemüsebrühe
• 100 g Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer
• nach Belieben Chili Fäden und Gemüse Chips

Zubereitung

Zucchini Suppe mit Gemüsebrühe.

Zubereitung Zucchini Suppe:

Öl in einem Topf erhitzen und Curry, Kurkuma, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel darin anrösten. Geschnittene Zwiebel, Zucchini und Knoblauch dazu geben und kurz andünsten. Brühe dazu geben und 10 min kochen lassen.
Sahne nebenbei steif schlagen.
Nun mit dem Stabmixer das Gemüse und die Zwiebel fein pürieren. Sahne unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch mal erhitzen.
Das Ganze mit Chili Fäden und Gemüsechips dekorieren.

Für Leute die nicht so gern scharf essen: bei der Dosierung der Gewürze vorsichtig sein.
Die Gemüsechips sind nur dafür da um Kinder die Suppe schmackhafter zu machen. Bei Erwachsenen würde ich nur Chilifäden als Deko servieren, weil es schicker aussieht, denn das Auge isst ja bekanntlich mit 😉

Lisa aus Hamburg