Zucchini-Tagliatelle
4 Personen
Zutaten
- 400 g Zucchini
- 400 g Tagliatelle
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Muskatnuss
- frische Kräuter (nach Belieben z.B. Basilikum, Salbei usw.)
- 100 g Parmesan (oder Schafskäse)
- Olivenöl (für die Pfanne)
- Salz Pfeffer
Zubereitung
Die Zucchini mit einem Kartoffelschäler in feine Streifen hobeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel hacken.Die Tagliatelle nach Packungsangabe gar kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. Die Zucchinistreifen hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die gekochten Tagliatelle hinzufügen, einmal durchschwenken, die frischen Kräuter untermengen und mit gehobeltem Parmesan oder in Würfel geschnittenem Schafskäse abschmecken. Die Zucchini-Tagliatelle am besten mit einem mediterranen Salat servieren.
Vicky aus Bruck
